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开瓶后的葡萄酒该如何保存？湖南澳洲宾利湖南澳洲宾利

当葡萄酒开瓶后，空气中的氧气就会进入酒瓶中，与葡萄酒发生反应。葡萄酒经过适量的氧化，香气层层打开，个性也能充分舒展。但是，开瓶的葡萄酒如果不能尽快饮用，葡萄酒就会失去浓郁的芳香，随后就会产生醋味。那么有哪些方法可以保存开瓶的葡萄酒，延长它的寿命呢？

　　1. 冷藏

　　延长葡萄酒寿命较简单的方法就是重新塞上木塞将其储藏在冰箱里。如果剩余的葡萄酒密封较好，酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，可以使用保鲜膜。通常，通过这种方法，红葡萄酒的保存时间比白葡萄酒长。在下次饮用之前，先将葡萄酒取出，让酒的温度上升至室温后再饮用。

2. 更换容器

　　如果你有小容量的酒瓶，可以将未饮用完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以减少酒液与空气的接触面，从而减少氧化。这种方法虽然稍显复杂，但如果更换后的小酒瓶中酒液充盈，重新密封后，能够产生很好的保存效果。采用这种方法时，需要注意的是，不要使用洗洁精等洗涤剂清洗小容量酒瓶，以避免残渍污染酒液。

　　3. 利用开瓶器

　　市场上，有很多种开瓶器可以帮助保存开瓶的葡萄酒。比如，卡拉文（Coravin）开瓶器可以通过一根针管穿透软木塞取酒，*打开酒瓶。

4. 真空法

　　采用真空装置，将酒瓶内的氧气去除，并密封酒瓶。但是这种方法不适用于起泡酒，因为这样会导致起泡酒失去气泡。常用的真空装置，比如真空泵可以在超市或葡萄酒专卖店购买。

　　5. 覆盖法

　　利用专业工具将氮气等惰性气体置入酒瓶内，使其在酒与空气之间形成一个保护层，可以保护酒液不被氧化。

在各种节庆日到来之前，很多人都会兴高采烈地跑到商店里选购几款葡萄酒；或作为送礼之用，做作为家庭聚餐之用。不过，葡萄酒选购并不是件轻松的事情；有些人在面对商店里琳琅满目的酒款时，可能会晕头转向，茫茫然不知如何下手。正是为了帮助广大消费者解决这个难题，下面提供六个具体实在的葡萄酒选购技巧。

1、明白销售人员的立场

　　首先要记住的是，销售人员都是从自己的观点出发向买家推荐酒款的。所以，如果你想要买一款适合自己的葡萄酒，就要和销售人员进行充分的沟通，让他们明白你想要的是什么酒，而不是他们认为哪一款酒比较好就让你买。

　　2、学习葡萄酒知识

　　以前，我们不大容易找到关于葡萄酒的学习资料；不过现在，网上和书店里都有大量关于葡萄酒的学习资料，我们可以尽量抽空学习一点，至少要知道一些基本的葡萄酒知识，这样才能辨别葡萄酒的不同类型，学会如何饮用葡萄酒。

　　3、查询葡萄酒的价格

　　对消费者来说，网络的另一个有利之处是可以让消费者查到某款葡萄酒的价格信息，比如红酒世界网。知道一款葡萄酒的大致价格之后，我们就可以避免买那些贵得离谱的葡萄酒，节约资金成本。

　　4、和销售人员进行直接沟通

　　要坦白地跟葡萄酒销售人员说明自己想要什么价位、什么风格的葡萄酒，不要试图在他们面前掩饰自己对葡萄酒的不了解或者在他们面前显摆自己知道的葡萄酒知识。建议是和他们进行直接明白的沟通，让他们明确知道你想要什么样的葡萄酒，这样他们才能向你推荐较符合你心意的酒款。

　　5、对销售人员赋予一定程度的信任

　　不要总觉得葡萄酒销售人员一心想要从你身上谋取“暴利”，其实，如果单单是在商店里卖酒，那么销售人员一般是赚不到什么大钱的；葡萄酒销售并不像汽车销售或者房地产销售那么暴利。所以你不必对葡萄酒销售人员抱有过多的偏见。其实，很多人之所以选择做葡萄酒销售这一行，很大原因在于他们喜欢葡萄酒。如果他们向你推荐葡萄酒，你可以选择明智的信任态度。

　　6、和销售人员建立良好的关系

　　在比较好的葡萄酒商店里，销售人员应该可以查到你的购买历史，从而猜测你喜欢的葡萄酒类型和价位。这样，他们就能迅速为你选到你想要的葡萄酒，省时省力还省钱。如果你能和当地的葡萄酒商店里的销售人员建立良好关系，他们就能更了解你的口感喜好和经济水平，从而在适当的时机向你推荐商店里的新产品或者新优惠活动。

葡萄酒充满了人类的智慧，也是人们情感的寄托，许多诗人、剧作家和艺术家，都将葡萄酒写入诗里，描进画中。

　　1. “人生苦短，当以好酒相伴。”——美国作家克利夫·哈科姆

　　“Life’s too short to drink cheap wine...” (By Cliff Hakim)

　　2. “葡萄酒是比墨水还要好的老师。”——英国剧作家斯蒂芬·弗雷

　　“Wine can be a better teacher than ink...” (By Stephen Fry, The Fry Chronicles)

3. “世间较美好的事情莫过于人生一杯葡萄酒和一个吻。”——作家马蒂·鲁宾

　　“The first kiss and the first glass of wine are the best.” (By Marty Rubin)

4. “所有的葡萄酒都值得去品尝，但有的只能浅尝辄止，而有的值得一饮再饮。”——巴西作家保罗·柯艾略

　　“All wines should be tasted; some should only be sipped, but with others, drink the whole bottle.” (By Paulo Coelho)

　　5. “请赐我几卷书、法国葡萄酒、水果、晴朗天气以及不知由谁弹奏的悠扬音乐。”——英国诗人约翰·济慈

　　“Give me books, French wine, fruit, fine weather and a little music played out of doors by somebody I do not know.” ( By John Keats)

6. “葡萄佳酿若在能适当之时饮用，是会被赋予生命的。”——英国剧作家威廉·莎士比亚

　　“Good wine is a good familiar creature, if it be well used.” (By William Shakespeare)

7. “高雅、精致的文学作品就如同葡萄酒一般，而我的作品只能称之为水，但还是能赢得每个人的喜爱。”——美国小说家马克·吐温

　　“High and fine literature is wine, and mine is only water; but everybody likes water.” (By Mark Twain)

　　8. “葡萄酒让一切皆有可能。”——美国小说家乔治·雷蒙德·理查德·马丁

　　“Wine makes all things ~.” (By George R.R. Martin)

　　9. “请给我葡萄酒，让我洗去阴霾。”——美国思想家拉尔夫·沃尔多·爱默生

　　“Give me wine to wash me clean of the weather-stains of cares.” (By Ralph Waldo Emerson)

葡萄酒在文学中向来不缺乏身影，愿你的生活也能拥有这样美妙的佳酿相伴。